EN
Opis:
Ta avtomatizirana proizvodna linija obdeluje banane od surovine do pakiranih žvepalk, pri čemer vključuje fazo blanširanja (85–90 °C), razvrščanja, olupljanja, natančnega rezanja (debelina 2–8 mm), prženja (160–180 °C) in pakiranja. Sistem iz kakovostne nehrjaveče jeklene pločevine (304) vključuje filtracijo olja, avtomatsko regulacijo temperature ter prilagodljive parametre rezanja/prženja za enakomerno hrustljavost. Z zmogljivostjo 500–2000 kg/ura proizvaja čips iz banan, bananove friture ali hrustljave iz plantain banan, hkrati pa zmanjša vpijanje olja za 20 %. Linija je primerna za proizvajalce žvepalk, podpira različne oblike pakiranja (vrec, pločevink) in ustreza standardom HACCP/ISO 22000. Možne dodatne enote vključujejo bobne za začimbe in dušikovo flush tehnologijo za podaljšano trvanje.
Prednosti:
Vsa oprema je obdelana z piščančenjem, kar zagotavlja debelejše plošče in daljše življenjsko dobo.
Sistem prženja z loputami zmanjša zlepljanje bananovega čipsa za odlično teksturo izdelka.
Natančna tehnologija prženja s trojno filtracijo zmanjša odpadno jedilno olje.
