EN
תיאור:
קו עיבוד אוטומטי זה מטפל בבננות מrow מטריאל ועד חטיפים צלויים מארוזים, וכולל שלבי בישול במים רותחים (85-90 מעלות צלזיוס), מיון, קילוף, חיתוך מדויק (עובי של 2-8 מ"מ), טיגון (160-180 מעלות צלזיוס), אריזה. המערכת, שמיוצרת מפליז נержשת תואמת למזון (304), כוללת סינון שמן, בקרת טמפרטורה אוטומטית, ופרמטרים ניתנים להתאמה של חיתוך/טיגון להבטיח קראנץ' אחיד. הקיבולת היא בתיחום של 500-2,000 ק"ג לשעה, ומייצרת שבבי בננה, פנקייקים, או שבבי פלנטן, תוך הפחתת ספיגת השמן ב-20%. קו זה, שמתאים לייצרני חטיפים, תומך בפורמטים שונים של אריזה (שקיות/פחיות) ועומד בתקני HACCP/ISO 22000. מודולים אופציונליים כוללים תרומת תבלינים וملכודת חנקן להארכת חיי המדף.
יתרונות:
כל הציוד עובר טיפול בסנד בלאסטינג, מה שמבטיח פנלים עבים יותר ושירות ממושך יותר.
מערכת טיגון בסוג מנוף מונעת הדבקה של שבבי בננה ומבטיחה טקסטורה טובה יותר של המוצר.
טכנולוגיית טיגון מדויקת עם סינון משולש מצמצמת את פסול השמן למטבח.
