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Descrizione:
Questa linea di lavorazione automatica gestisce le banane dalla materia prima alla confezionatura di snack fritti, comprendente le fasi di sbianchimento (85-90°C), selezione, sbucciatura, affettatura precisa (spessore 2-8 mm), frittura (160-180°C) e confezionamento. Il sistema in acciaio inox alimentare (304) include filtraggio dell'olio, controllo automatico della temperatura e parametri di affettatura/frittura regolabili per garantire una consistenza uniforme. Con una capacità di 500-2.000 kg/ora, produce patatine di banana, frittelle o crisp di platano riducendo l'assorbimento di olio del 20%. Ideale per produttori di snack, la linea supporta diversi formati di confezionamento (sacchetti/lattine) e rispetta gli standard HACCP/ISO 22000. Moduli opzionali includono tamburi per condimenti e insufflaggio di azoto per prolungare la durata di conservazione.
Vantaggi:
Tutte le attrezzature sono sottoposte a sabbiatura, per garantire pannelli più spessi e una maggiore durata.
Il sistema di frittura a palette riduce l'agglutinamento delle patatine di banana, assicurando una qualità superiore del prodotto.
La tecnologia di frittura precisa con triplice filtraggio riduce gli sprechi di olio da cucina.
