EN
Opis:
Ова аутоматизована линија за прераду обрађује банане од сировог материјала до пакованих жваке, са процесима бланширања (85-90°C), сортирања, постепеног скртавања, прецизног резања (дебљина 2-8 мм), пржења (160-180°C) и паковања. Систем направљен од нерђајућег челика намењеног за храну (304) укључује филтрацију уља, аутоматску контролу температуре и прилагођиве параметре резања/пржења ради постизања сталне хрускавости. Капацитетом од 500-2.000 кг/сат производи чипс од банана, фритере или чипс од платана, при чему смањује упијање уља за 20%. Идеално за произвођаче жвака, линија подржава разне формате паковања (врећице/конзерве) и у складу је са стандардима ХАССР/ИСО 22000. Опциони модули укључују барабане за зачине и пуњење азотом ради продужења рока трајања.
Prednosti:
Сва опрема се обрађује пескострујањем, чиме се постиже дебљи носећи плочасти део и дужи век трајања.
Систем за пржење помоћу лопатица минимизира лепљење чипса од банана, чиме се постиже боља текстура производа.
Прецизна технологија пржења са троструком филтрацијом смањује отпад уља за кување.
