EN
وصف:
تتعامل هذه الخطّة الآلية لإعداد المعالجة من الموز من المواد الخام إلى الوجبات الخفيفة المقلية المعبأة، وتشمل عمليات الغليان (85-90 درجة مئوية)، والفرز، وتقشير، والتقطيع الدقيق (بسمك 2-8 مم)، والقلي (160-180 درجة مئوية)، ومراحل التعبئة. ويشمل النظام المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ الغذائي (304) ترشيح الزيت والتحكم الآلي في درجة الحرارة ومتغيرات التقطيع/القلي القابلة للتعديل من أجل هشاشة موحدة. وبسعة تتراوح بين 500 و2000 كجم/ساعة، تنتج هذه الخطّة رقائق الموز أو قطع الموز المقلية أو رقائق الموز الأخضر المقرمشة مع تقليل امتصاص الزيت بنسبة 20%. وهي مثالية لمصنعي الوجبات الخفيفة، وتدعم تنسيقات تعبئة متنوعة (أكياس/علب) وتتوافق مع معايير HACCP/ISO 22000. وتشمل الوحدات الاختيارية طبل التوابل وملء النيتروجين لزيادة مدة الصلاحية.
المميزات:
تخضع جميع المعدات لمعالجة بالرمال، مما يضمن ألواحًا أكثر سماكة وعمرًا خدميًا أطول.
نظام القلي من النوع المجاذيف يقلل التصاق رقائق الموز، مما يمنح المنتج قوامًا متفوقًا.
تقلل تقنية القلي الدقيقة مع الترشيح الثلاثي من هدر زيت الطهي.
