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Description :
Cette ligne de traitement automatisée manipule les bananes, de la matière première aux snacks frits emballés, avec des étapes de blanchiment (85-90°C), de tri, d'épluchage, de tranchage précis (épaisseur de 2 à 8 mm), de friture (160-180°C) et d'emballage. Le système en acier inoxydable alimentaire (304) inclut une filtration de l'huile, un contrôle automatique de la température et des paramètres de tranchage/friture ajustables pour une croissance constante. Avec une capacité de 500 à 2 000 kg/heure, elle produit des chips de banane, des beignets ou des chips de plantain tout en réduisant l'absorption d'huile de 20 %. Idéale pour les fabricants de snacks, cette ligne prend en charge différents formats d'emballage (sachets/boîtes) et est conforme aux normes HACCP/ISO 22000. Des modules optionnels incluent des tambours assaisonneurs et un remplissage à l'azote pour prolonger la durée de conservation.
Avantages :
Tout l'équipement subit un traitement au sablage, garantissant des panneaux plus épais et une durée de vie prolongée.
Système de friture à aubes évitant l'agglomération des chips de banane, pour une texture de produit supérieure.
Technologie de friture précise avec triple filtration, réduisant les déchets d'huile de cuisson.
