F'ħafna pajjiżi Afrikani, l-industrija ta' proċessar tal-Garri tal-Kasava, fejn il-Garri hija parti importanti tad-dieta ta' kuljum, twalha wajbet problemi bħal effiċjenza baxxa tal-produzzjoni, kondizzjonijiet ta' niesi mhux tajjin u kwalità tal-prodott mhux stabili. Reċentement, iż-Żhucheng Cookimech Co., Ltd. fil-Provinċja ta' Shandong (hawn aktar "Cookimech") laħqu b'suċċess l-installazzjoni sħiħa tal-impjiegi għall-proċessar tal-Garri apposta għal impjant ta' proċessar tal-kasava f'pajjiż Afrikan. Dan ma jtripplix l-output ta' kuljum lokali ta' Garri, imma jibbiljorja wkoll il-kwalità tal-prodott permezz ta' proċessi ta' produzzjoni standardizzati, u jiddaħħal vitalità moderna fl-industrija tradizzjonali ta' proċessar tal-kasava.
Il-Garri hija ikel abjad, bħal-pulver, li jinstal minn ġidra tal-kassava permezz ta' diversi proċeduri bħal tqaxix, xejn, tħin, fermentazzjoni, pressjar u frittura. Għandha base wiesgħa ta' konsumenti ġewwa l-Afrika tal-Punent, l-Afrika Ċentrali, eċċ. Madankollu, il-metodi tradizzjonali ta' proċessar jiddependu kbir fuq operazzjonijiet manwali. It-tqaxix isir bil-manual, it-tħin tagħmel b'mulini tal-ġebel, il-ħin ta' fermentazzjoni jinkiseb mal-bieda u l-frittura ssir bl-użu ta' forni artigjanali sempliċi. Dan ma jikkawżax biss effiċjenza inqas, imma jipproponi risks ta' sigurtà tal-ikel bħal kontaminazzjoni minn impuritajiet u mikroorganizzmi eċċessivi. L-impjiega Afrikana li kienet tużax il-proċessi tradizzjonali kienet tista' tipproċessa sa 5 tonnellata ta' kassava fil-jum f'promedju. Minħabba l-kontenut għoli ta' ħamri u l-kulur mhux uniformi, il-prodotti kienu jistgħu jisbetu biss f'żona lokali limitata u kien nies diffikultajiet jidħlu lis-suqijiet kbar u lis-soq li jikklu għall-esportazzjoni.
Wara li riceva l-istqar tal-klijent, il-Kukimek ħolq sit speciali biex jwettaħ inspezzjonijiet lokali. Bl-użu tal-karatteristiċi tal-varjetajiet tal-kassava, il-kundizzjonijiet tal-fornitura tal-enerġija lokali u l-indirizzi tal-klijent dwar il-kapaċità tal-produzzjoni, iddeżinja lineari ta' produzzjoni awtomatika sħiħa għall-proċessar tal-Garri tal-kassava. Din il-linea ta' produzzjoni tikkopri s-sekwenza sħiħa mit-trattament inizjali tal-materja prima sa l-impakkjar tal-prodott finali, biex tispiċċa l-linja ta' għanijiet ewlenin bħal "tqassim tal-ħaddiema, iktibar tal-effiċjenza, it-taħriġ tal-kwalità u t-taħfif tal-konsum".
Fil-proċess ta' pre-trattament, il-mašin tal-ikel intelligent li jikkordina mal-attrezzatura tużi teknoloġija ta' riconuxxenza bil-infraruxx biex tidentifika b'preċiżjoni d-daqs u l-forma tal-frottoli tal-kassava. B'tagħmir ta' rullers ta' gomma flessibbli u fluss ta' ilma ad alta pressjoni, ir-rata tal-ikel tista' tilħaq iktar minn 98%, li hija 15 darba iktar effiċjenti minn kelliġġ manwali. Fil-istess ħin, tipprevjeni l-iskart tal-materja prima li jirriżulta mit-trattament manwali. Il-sezzjoni tat-taħġiż tużi proċess ta' "tazżija bil-bubbli + spruzz" biex tneħħi l-ħol u l-isturijiet mis-superfiċje. L-ilma tat-taħġiż jista' jinħażen u jimmur mill-ġdid wara li jintużaw il-filtri fl-ħanut tas-sediment, biex tonqos il-konsum ta' riżorsi ta' ilma b'60%.
It-taħmil u l-fermentazzjoni huma l-proċessi ewlenin li jiddeterminaw l-istieden ta' Garri. Il-mixer bil-helix doppjuż żviluppat minn Cookimech, permezz ta' disinn speċjali b'tajm, jaħdem il-frawnd tal-kassava f'pulzier uniformi u fin ta' daqs partikola li jkun iktar minn 80 mesh, u hekk jipprepara t-taħriġ tajjeb għall-fermentazzjoni sussegwenti. Il-serb ta' fermentazzjoni b'temperatura kostanti imqiegħed fil-sezzjoni ta' fermentazzjoni jista' jikkontrolla b'preċiżjoni t-temperatura (30 - 35℃) u l-ħin (24 - 48 siegħa), u jassigura fermentazzjoni uniformi permezz ta' sistema ta' ħol minn nies awtomatiċi, hekk is-soluzzjoni tal-problemi ta' impatt kbir relatati mal-ħajt u t-taħrijiet faċli fil-fermentazzjoni tradizzjonali f'ambient ieħor. It-testijiet wrew li l-Garri prodott b'dan il-proċess għandu istieden iktar bilanċjat b'ħafifa aċidità, u l-kontenut mikrobiċi tagħtu jikkonforma mal-istandards internazzjonali tal-jiġjena tal-ikel.
Fil-proċess ta' pressjar u n-nitħal minn ilma, iż-żamma tal-produtt tagħmel użu ta' pressa iż-idrawlika, li tibdel l-approċess manwali tradizzjonali jew l-pressjar bl-lever sempliċi. L-istruzzjoni tikkontrolla b'mod preċiż il-pressjoni u l-ħin ta' pressjar permezz ta' kkontroller loġiku programmabbli (PLC), b'tali mod tonqos il-kontenut tal-ilma tal-mulġ tar-tapioka minn 80% sa inqas minn 40%. L-effiċjenza tal-pressjar tiżdied erba' darbiet, u l-ħarġa tal-iskorie hija uniformi, biż-żmien tiżmam l-enerġija għall-proċess tal-forn li jmiss.
Fil-fażi tal-ibżec, il-makchina għall-ibżec tat-tip tal-drum tikkombina l-ħarġ elettriku ma' ċirkulazzjoni tal-arjiet sħan. Id-temperatura tista' tintwetta b'preċiżjoni fil-fażi minn 60 - 120℃. Billi jinkoraġġixxu d-dritta tal-rotazzjoni tal-drum u l-istruttura interna tal-flighting, il-Garri tiġi mħamla b'mod uniformi, tippreżenta kulur ġewher uniformi u tissolvi l-problemi ta' "kremar" u "mħammar mhux sew" fl-ibżec tradizzjonali b'forn ta' ħamri. Il-ħob ta' witsien ġġib fil-proċess tal-ibżec tikkolekta u ttieħorġ b'mod ċentralizzat permezz ta' apparat għall-kolezzjoni, u b'hekk titjieb l-ambjent tal-produzzjoni.
L-offerta tal-enerġija tal-linja sħiħa tal-produzzjoni tikkunsidra b'tut il-ħol tal-post u tista' tintlagħab ma' l-enerġija elettrika, id-diesel u l-karburanti bbażati fuq il-bijomassa. Il-klijenti jistgħu jbiddlu bejn dawk flessibilment skont il-prezzijiet tal-enerġija, u b'hekk jitnaqqas il-kost tal-operazzjoni b'30%. L-Interfaċċ tal-operazzjoni tal-istruzzjoni tappoġġja t-tibdil f'ħafna lingwi bħal Ingliż u Franċiż, u hija mżejna b'touch-screen sempliċi. Il-karigi jistgħu jaħdemu b'operazzjoni profiċjenti wara 3 ijiem ta' twissija.
Skont il-feedback tal-klijenti, wara li l-iline tal-produzzjoni ġiet messa fis-seħħ, l-istazzjon ta' trattament ta' kuljum tal-kassava laħaq 15 tonnellata. Il-kontenut tas-sabbiet tal-prodott ġie mnaqqas sa inqas minn 0.1%, u l-kontenut tal-ħames ġie mżommel b'thru sabil 12%±1%, imla biex jissodisfa l-istandard tal-prodott tal-kassava stabbiliti mill-Unjoni Afrikana (AU). B'kwalità eċċellenti, il-Garri tal-impriża ġie introduċi b'suċċess fis-supermarket bikri lokali u riċeve ordnijiet għall-esportazzjoni minn pajjiżi ċirkuondanti, b'kumdità ta' 25% fil-prezz tal-prodott.
"L-istruzzjonijiet ta' Cookimech ma biss ma biddlet il-mod ta' produzzjoni tagħna iżda wriet lilna l-potenzjal ta' żvilupp tal-industrija tal-kassava," qal lill-impriża. "Fil-passat, kuntu niddependu mal-ħajt u n-nar għall-vanġenza tagħna. Issa, niddependu mit-teknoloġija, li hija pass importanti ħafna fit-trasformazzjoni u l-aggiornament tal-industriji tradizzjonali."
Cosen Zhang, il-general manager ta’ Cookimech, qal: "Bħala krops importanti globali għall-ikel, il-modernizzazzjoni tal-industrija ta’ elaborazzjoni tal-kassava għandha importanza kbar biex tiżgura s-sikurezza tal-ikel u tippromu l-iżvilup ekonomiku lokali. Cookimech dejjem taħdem bil-kunċett ta’ riċerka u żvilup tal-istruzzjonijiet li jġib soluzzjonijiet personalizzati skont il-karatteristiċi tal-materja prima u l-kundizzjonijiet ta’ produzzjoni ta’ reġjuni differenti. Fil-futur, aħna kontinweremo nneħħu fit-tul fl-industrija ta’ elaborazzjoni tal-istruzzjonijiet agrikoli u nnaqdu ħidma għall-aggiornar tal-industrijiet tradizzjonali tal-elaborazzjoni agrikola f’aktar pajjiżi b’iżvilup.
Is-suċċess ta' din l-kooperazzjoni ma juri biss il-forza teknika ta' Cookimech fl-istruzzjonijiet għall-ipproċessar tal-prodotti agrikoli imma jibbattala l-feasibbiltà tal-kunċett ta' "adattabilità teknika" tagħha fl-immarkazzjonijiet barra mill-pajjiż. B'ħafna dħul globali li qed jikbar għall-ipproċessar tal-grani kbar bħal il-kassava, mistenni li l-istruzzjonijiet ta' Cookimech għall-ipproċessar tal-Garri tal-kassava jiġu applikati f'aktar pajjiżi, jippromuvi l-iżvilupp tal-industrijiet tradizzjonali għall-ipproċessar lejn standardizzazzjoni, produzzjoni fuq skala kbira u bbrandjar.
EN
