Sa maraming bansa sa Africa, ang industriya ng pagproseso ng cassava Garri, na may Garri bilang mahalagang bahagi ng pang-araw-araw na diyeta, ay matagal nang nakaharap sa mga problema tulad ng mababang kahusayan sa produksyon, maruming kondisyon sa kalusugan, at hindi matatag na kalidad ng produkto. Noong hindi pa matagal, ang Zhucheng Cookimech Co., Ltd. sa Lalawigan ng Shandong (mula dito ay tatawagin bilang "Cookimech") ay matagumpay na nagpatupad ng isang buong hanay ng kagamitan sa pagproseso ng Garri para sa isang kumpanya ng pagproseso ng cassava sa isang bansa sa Africa. Hindi lamang ito nagtriple sa lokal na pang-araw-araw na output ng Garri kundi napabuti rin ang kalidad ng produkto sa pamamagitan ng pamantayang proseso ng produksyon, nagpapasigla ng modernong buhay sa tradisyonal na industriya ng pagproseso ng cassava.
Ang Garri ay isang tuyong pagkain na parang pulbos na gawa mula sa ugat ng kassawa sa pamamagitan ng maramihang proseso tulad ng paglilinis, paghuhugas, paggugiling, pagbuburo, pagpapaganda, at pagluluto. Malaki ang basehan ng mga consumer nito sa West Africa, Central Africa, at iba pa. Gayunpaman, ang tradisyonal na paraan ng pagproseso ay kadalasang umaasa sa mga manual na operasyon. Ang paglilinis ay ginagawa ng kamay, ang paggugiling ay ginagawa sa pamamagitan ng batong gilingan, ang oras ng pagbuburo ay tinataya nang buo sa pamamagitan ng karanasan, at ang pagluluto ay ginagawa sa pamamagitan ng mga simpleng kalan na yari sa lupa. Hindi lamang ito nakapagresulta sa mababang kahusayan kundi ito ay nagdudulot din ng mga panganib sa kaligtasan ng pagkain tulad ng kontaminasyon ng dumi at labis na mikrobyo. Ang isang African na negosyo ng kassawa na dati ay gumagamit ng tradisyonal na proseso ay kayang-proseso lamang ng 5 tonelada ng kassawa kada araw. Dahil sa mataas na nilalaman ng buhangin at hindi pantay-pantay na kulay, ang kanilang mga produkto ay maaring ibenta lamang sa maliit na lokal na lugar at nahihirapan sa pagpasok sa malalaking supermarket at sa merkado ng pagluluwas.
Matapos tumanggap ng kahilingan ng customer, binuo ng Cookimech ang isang espesyal na grupo upang isagawa ang on-site na inspeksyon sa lokal na lugar. Pinagsama ang mga katangian ng mga uri ng kamoteng kahoy, lokal na kondisyon ng suplay ng enerhiya, at mga layunin ng customer sa kapasidad ng produksyon, ito ay dinisenyo nang pasadya upang makabuo ng isang fully-automatic na linya ng produksyon para sa pagproseso ng Garri na gawa sa kamoteng kahoy. Sakop ng linya ng produksyon ang buong proseso mula sa paunang paggamot sa hilaw na materyales hanggang sa pagpapakete ng tapos na produkto, upang makamit ang pangunahing mga layunin na "bawasan ang paggamit ng tao, dagdagan ang kahusayan, mapabuti ang kalidad, at bawasan ang pagkonsumo."
Sa proseso ng pretreatment, ang intelligent peeling machine na kagamitan sa kagamitan ay gumagamit ng infrared recognition technology upang tumpak na makilala ang sukat at hugis ng cassava tuberous roots. Sa pamamagitan ng pakikipagtulungan ng flexible rubber rollers at mataas na presyon ng daloy ng tubig, ang peeling rate ay maaaring umabot sa higit sa 98%, na 15 beses na mas epektibo kaysa sa manu-manong paglilinis. Sa parehong oras, ito ay nag-aalis ng raw material waste na dulot ng manu-manong paglilinis. Ang section ng paglilinis ay gumagamit ng proseso ng "bubble cleaning + spray" na dual-purification upang alisin ang surface sediment at impurities. Ang tubig na ginamit sa paglilinis ay maaaring i-recycle pagkatapos mag-filter sa sedimentation tank, binabawasan ang pagkonsumo ng tubig ng 60%.
Ang paggiling at pagbuburo ang mga pangunahing proseso na nagtatakda sa lasa ng Garri. Ang double-helix grinder na binuo ng Cookimech, sa pamamagitan ng espesyal na disenyo ng ngipin, ay nagigiling sa ugat ng kassawa upang maging isang magkakaparehong maliit na starch slurry na may sukat ng higit sa 80 mesh, nagtatatag ng mabuting pundasyon para sa susunod na pagbuburo. Ang fermentation tank na may kasamang temperatura na palaging nakatakdang temperatura ay maingat na nakokontrol ang temperatura (30 - 35℃) at oras (24 - 48 oras), at tinitiyak ang magkakaparehong pagbuburo sa pamamagitan ng isang awtomatikong stirring system, nalulutas ang mga problema ng malaking epekto ng panahon at madaling marumi sa tradisyonal na pagbuburo sa bukas na himpapawid. Ang mga pagsubok ay nagpapakita na ang Garri na ginawa sa prosesong ito ay may mas mapayapang kaunting asetikong lasa, at ang kanyang nilalaman ng mikrobyo ay sumusunod sa internasyonal na pamantayan sa kalinisan ng pagkain.
Sa proseso ng pagpapiga at pag-aalis ng tubig, ipinakikilala ng production line ang hydraulic press, na pumapalit sa tradisyunal na paraan ng pagtampis o simpleng lever pressing. Ang kagamitan ay maayos na kinokontrol ang presyon at oras ng pagpapiga sa pamamagitan ng programmable logic controller (PLC), binabawasan ang nilalaman ng tubig ng starch slurry ng kamoteng kahoy mula 80% hanggang sa ilalim ng 40%. Ang epektibidada ng pagpapiga ay nadagdagan ng 4 na beses, at ang paglabas ng dumi ay naging pantay-pantay, nagse-save ng enerhiya para sa susunod na proseso ng pagluluto.
Sa yugto ng pagluluto, ang uri ng tambol na makina sa pagluluto ay pinagsama ang pag-init sa kuryente kasama ang sirkulasyon ng mainit na hangin. Maaaring tumpak na i-ayos ang temperatura sa saklaw na 60 - 120℃. Sa pamamagitan ng pag-optimize ng bilis ng pag-ikot ng tambol at ang panloob na istraktura ng flight, pantay na nainit ang Garri, nagpapakita ng magkakatulad na kulay na ginto at nalulutas ang mga problema ng "pagkasingaw" at "hindi sapat na pagluluto" sa tradisyonal na pagluluto sa kalan. Ang alikabok na nabuo sa proseso ng pagluluto ay pinipili at inilalabas nang sentral sa pamamagitan ng isang device na pang koleksyon, na nagpapabuti sa kapaligiran ng produksyon.
Ang suplay ng kuryente ng buong linya ng produksyon ay lubos na nagsasaalang-alang sa lokal na aktuwal na kalagayan at maaaring tugma sa kuryente, diesel, at biomass na mga pampalipas gutom. Ang mga customer ay maaaring lumipat nang madali ayon sa presyo ng enerhiya, bawasan ang mga gastos sa operasyon ng 30%. Ang interface ng operasyon ng kagamitan ay sumusuporta sa maramihang paglipat ng wika tulad ng Ingles at Pranses, at mayroon itong simpleng touch-screen. Ang mga manggagawa ay maaaring mahusay na mapatakbo ito pagkatapos ng 3 araw ng pagsasanay.
Ayon sa feedback ng customer, nang magsimula ang production line, ang pang-araw-araw na kapasidad ng pagproseso ng cassava ay umabot sa 15 tonelada. Ang nilalaman ng buhangin ng produkto ay nabawasan sa ilalim ng 0.1%, at ang kahalumigmigan ay matatag na pinapanatili sa 12%±1%, na nakakatugon sa mga pamantayan ng produkto ng cassava na itinakda ng African Union (AU). Dahil sa napakahusay na kalidad nito, ang Garri ng kumpanya ay matagumpay na pumasok sa mga lokal na malalaking chain supermarket at tumanggap ng mga order sa pag-export mula sa mga kalapit bansa, kasama ang 25% na pagtaas sa premium space ng produkto.
"Ang kagamitan ng Cookimech ay hindi lamang nagbago ng aming paraan ng produksyon kundi nagpakita rin sa amin ang potensyal ng pag-unlad ng industriya ng cassava," sabi ng namamahala sa kumpanya. "Noong una, umaasa kami sa panahon para mabuhay. Ngayon, umaasa kami sa teknolohiya, na siyang mahalagang hakbang sa pagbabago at pag-upgrade ng tradisyonal na industriya."
Ayon kay Cosen Zhang, ang pangkalahatang tagapamahala ng Cookimech: "Bilang isang mahalagang pandaigdigang pananim na pagkain, ang modernisasyon ng industriya ng pagproseso ng saging ay may malaking kahalagahan para sa pagtitiyak ng seguridad sa pagkain at pagpapalaganap ng lokal na kaunlarang pangkabuhayan. Ang Cookimech ay nananatiling tapat sa konsepto ng pag-unlad ng kagamitan na 'aayon sa lokal na kondisyon' at nagbibigay ng mga pasadyang solusyon ayon sa mga katangian ng hilaw na materyales at mga kondisyon ng produksiyon ng iba't ibang rehiyon. Sa hinaharap, patuloy kaming magsusuri sa larangan ng kagamitan sa pagproseso ng agrikultural na produkto at mag-aambag sa pag-upgrade ng tradisyunal na industriya ng pagproseso ng agrikultural sa maraming mga bansang nag-uunlad."
Ang tagumpay ng pakikipagtulungan na ito ay hindi lamang nagpapakita ng teknikal na lakas ng Cookimech sa larangan ng kagamitan sa pagproseso ng agrikultura kundi nagpapatunay din sa kakayahang maisakatuparan ang konsepto ng "technical adaptability" nito sa mga merkado sa ibang bansa. Dahil sa patuloy na paglago ng pandaigdigang pangangailangan sa pagproseso ng mga butil tulad ng gabi, inaasahan na ang kagamitan ng Cookimech para sa pagproseso ng gabi (cassava Garri) ay mailalapat sa mas maraming bansa, hahantong sa pag-unlad ng mga tradisyonal na industriya ng pagproseso patungo sa pamantayan, malawakang produksyon, at pagbuo ng brand.
EN
