Cookimech Co., Ltd. Melancarkan Garisan Pengeluaran Daging dan Ring Bawang Berkecekapan Tinggi, Memimpin Kemaskini Industri Pemprosesan Makanan

Baru-baru ini, Zhucheng Cookimech Co., Ltd. di Wilayah Shandong (selanjutnya dirujuk sebagai "Cookimech"), dengan bergantung kepada pengumpulan dan kekuatan inovatifnya yang mendalam dalam bidang jentera dan peralatan makanan, secara rasmi telah mengeluarkan dua garisan pengeluaran utama yang direka khusus mengikut keperluan pasaran - garisan pengeluaran daging berkecekapan tinggi dan garisan pengeluaran cincin bawang pintar. Inisiatif ini bukan sahaja menunjukkan kedudukan terkemuka syarikat dalam pembuatan peralatan pemprosesan makanan, malah turut menyediakan penyelesaian yang menggabungkan kecekapan dan kualiti kepada pelanggan industri makanan, membantu industri mencapai peningkatan pengeluaran yang berautomasi dan piawaian.

Sebagai sebuah perusahaan tinggi - teknologi yang berdedikasi kepada penyelidikan, pembangunan, pengeluaran, dan jualan jentera dan kelengkapan makanan, Cookimech sentiasa mematuhi konsep pembangunan utama "teknologi - memandu inovasi dan kualiti memenangi pasaran." Cosen Zhang, pengurus besar syarikat itu, berkata, "Pembangunan industri makanan tidak dapat dipisahkan daripada sokongan kelengkapan yang cekap dan pintar. Cookimech telah terlibat secara mendalam dalam industri ini selama beberapa tahun dan sangat menyedari keperluan mendesak perniagaan untuk kestabilan, ketepatan, dan kawalan kos dalam pengeluaran berskala besar. Barisan pengeluaran daging dan barisan pengeluaran cincin bawang yang dilancarkan kali ini merupakan penyelesaian pengeluaran 'satu - henti' yang dicipta untuk pelanggan berdasarkan wawasan mendalam tentang titik kesakitan pasaran dan melalui penggabungan teknologi terkini dan pengalaman praktikal."

Garis pengeluaran daging berkecekapan tinggi yang dilancarkan oleh Cookimech merangkumi keseluruhan proses dari rawatan awal bahan mentah hingga pembungkusan produk siap, menampilkan tahap automasi dan keanjalan yang tinggi. Garis pengeluaran ini diperbuat daripada keluli tahan karat gred makanan 304, memastikan peralatan memenuhi piawaian keselamatan dan kebersihan makanan serta mengelakkan risiko pencemaran dari sumber asal. Pada pautan proses utama, garis pengeluaran ini dilengkapi dengan sistem pemotongan berkepersisan tinggi yang boleh mencapai pemotongan berbagai spesifikasi bahan mentah daging mengikut keperluan pelanggan, dengan ralat pemotongan dikawal dalam lingkungan ±0.5mm, secara berkesan memastikan kekonsistenan bentuk produk. Pada masa yang sama, garis pengeluaran ini menggabungkan sistem perendaman berkawal suhu berpandukan kecerdasan buatan. Dengan pengawalan tepat terhadap suhu, masa, dan nisbah cecair perendam, bahan mentah daging boleh mengekalkan rasa yang lembut sambil mencapai penembusan rasa yang sekata, meningkatkan kestabilan kualiti produk secara ketara. Selain itu, reka bentuk modular garis pengeluaran ini membolehkannya menyesuaikan diri secara anjal dengan pelbagai keperluan kapasiti pengeluaran, padanan tepat untuk julat pengeluaran dari 500 kilogram hingga 3 tan metrik sejam, memenuhi keperluan pelbagai perusahaan kecil dan sederhana sehingga kilang pemprosesan makanan berskala besar.

Sebagai respons kepada pembangunan pesat pasaran makanan ringan, garisan pengeluaran cincin bawang pintar yang dibangunkan oleh Cookimech turut mempunyai banyak keistimewaan. Garisan pengeluaran ini memberi tumpuan kepada keseluruhan rantaian proses pengolahan cincin bawang - "mengupas - memotong - salut tepung - menggoreng - menyejukkan", dan melalui teknologi pintar, berjaya mencapai penukaran yang cekap daripada bahan mentah kepada produk siap. Dalam peringkat rawatan awal, sistem pengupasan automatik yang dipasang pada peralatan ini menggabungkan lengan robot fleksibel dengan teknologi pengenalan visual, yang mampu mengenal pasti saiz bawang secara tepat dan menyelesaikan proses pengupasan tanpa kerosakan. Kecekapan mengupas adalah lebih daripada 8 kali ganda berbanding kaedah manual tradisional, pada masa yang sama kadar kehilangan bahan mentah berjaya dikurangkan kepada kurang daripada 3%. Pada peringkat pemotongan, peralatan pemotongan berputar berstesen banyak dipasang untuk memotong bawang secara sekata menjadi cincin dengan ketebalan 0.3 - 1 cm mengikut parameter praset. Permukaan potongan adalah licin tanpa serpihan, seterusnya meletakkan asas yang baik untuk proses salutan tepung berikutnya.

Perlu dinyatakan bahawa sistem salutan roti pada talian pengeluaran ini menggunakan reka bentuk "salutan roti dua lapisan + kawalan kuantiti tepat". Melalui teknologi perata serbuk berbantu aliran udara, lapisan serbuk dapat menyelaputi permukaan cincin bawang secara sekata, mengelakkan masalah seperti salutan roti tidak sekata dan serbuk berketul serta tergugur seperti dalam proses tradisional, serta meningkatkan rasa renyah produk secara ketara. Dalam peringkat penggorengan, sistem kawalan suhu pintar dan peredaran minyak telah diperkenalkan. Sistem ini boleh memantau dengan tepat perubahan suhu minyak secara masa nyata dan menyesuaikannya secara automatik, memastikan warna dan tahap kematangan setiap kelompok cincin bawang adalah sekata. Pada masa yang sama, ia mengurangkan pengoksidaan minyak, memanjangkan jangka hayat minyak, serta mengurangkan kos pengeluaran. Modul penyejukan pantas dan pengisihan automatik pada hujung talian pengeluaran boleh mencapai pengisihan berperingkat dan pembungkusan berterusan untuk produk siap, seterusnya meningkatkan kesinambungan pengeluaran.

Selain daripada memberi perhatian yang teliti terhadap butiran proses, kedua-dua talian pengeluaran Cookimech telah diintegrasikan dengan sistem pengurusan pintar. Dengan pemasangan modul Internet of Things (IIoT) Industri, kelengkapan boleh mengumpul data pengeluaran secara masa nyata, termasuk penunjuk utama seperti kapasiti pengeluaran, penggunaan tenaga, dan kehilangan bahan mentah, serta memaparkannya melalui platform visual, memudahkan pengurus perusahaan memantau secara jauh status pengeluaran dan mencapai pengurusan yang teliti. Pada masa yang sama, sistem ini mempunyai fungsi amaran kegagalan, yang boleh mengenal pasti masalah kelengkapan yang berpotensi lebih awal dan mengeluarkan amaran, mengurangkan risiko penghentian operasi dan memastikan kesinambungan pengeluaran.

"Peralatan kami tidak sahaja perlu 'mudah digunakan' tetapi juga 'tahan lama' dan 'menjimatkan kos'," tegas Cosen Zhang. Cookimech telah sepenuhnya mengambil kira kemudahan penyelenggaraan dan kawalan penggunaan tenaga dalam reka bentuk talian pengeluaran. Komponen utama peralatan berasal daripada jenama import untuk memastikan jangka hayat perkhidmatan. Pada masa yang sama, sistem kuasa telah dioptimumkan, penggunaan tenaga berkurangan sebanyak 15% - 20% berbanding peralatan tradisional, membantu pelanggan menjimatkan kos dalam pengeluaran jangka panjang.