Πρόσφατα, η Zhucheng Cookimech Co., Ltd. της επαρχίας Σαντόνγκ (εφεξής αναφερόμενη ως «Cookimech»), αξιοποιώντας τη σημαντική της εμπειρία και καινοτομία στον τομέα των μηχανημάτων και εξοπλισμού τροφίμων, ανακοίνωσε επίσημα δύο βασικές γραμμές παραγωγής που προσαρμόζονται στις ανάγκες της αγοράς - τη γραμμή παραγωγής υψηλής απόδοσης κρέατος και την έξυπνη γραμμή παραγωγής κριτσινιών. Αυτή η πρωτοβουλία δείχνει όχι μόνο την ηγετική θέση της εταιρείας στην κατασκευή εξοπλισμού επεξεργασίας τροφίμων, αλλά παρέχει επίσης στους πελάτες του κλάδου τροφίμων λύσεις που συνδυάζουν αποτελεσματικότητα και ποιότητα, βοηθώντας τη βιομηχανία να επιτύχει αυτοματοποίηση και προηγμένη τυποποίηση στην παραγωγή.
Ως μια επιχείρηση υψηλής τεχνολογίας, αφοσιωμένη στην έρευνα, ανάπτυξη, παραγωγή και πώληση μηχανημάτων και εξοπλισμού για την παραγωγή τροφίμων, η Cookimech ακολουθεί πάντα την πυρήνα φιλοσοφία ανάπτυξης "η τεχνολογία ωθεί την καινοτομία και η ποιότητα κερδίζει την αγορά". Ο γενικός διευθυντής της εταιρείας, Cosen Zhang, δήλωσε ότι "η ανάπτυξη της βιομηχανίας τροφίμων δεν μπορεί να γίνει χωρίς αποτελεσματική και έξυπνη υποστήριξη εξοπλισμού. Η Cookimech είναι εδραιωμένη στον κλάδο επί πολλά χρόνια και γνωρίζει πολύ καλά τις επείγουσες ανάγκες των επιχειρήσεων σε σταθερότητα, ακρίβεια και έλεγχο κόστους στην παρτίδα μεγάλης κλίμακας παραγωγής. Η γραμμή παραγωγής κρέατος και η γραμμή παραγωγής δακτυλίων κρεμμυδιού που παρουσιάστηκαν αυτή τη φορά αποτελούν παροχή ολοκληρωμένων λύσεων παραγωγής, δημιουργημένων για τους πελάτες με βάση βαθιά επίγνωση των προβλημάτων της αγοράς και με την ενσωμάτωση πρωτοποριακών τεχνολογιών και πρακτικής εμπειρίας."
Η παραγωγική γραμμή υψηλής απόδοσης για την παραγωγή κρέατος που κυκλοφόρησε η Cookimech καλύπτει ολόκληρη τη διαδικασία από την προεπεξεργασία των πρώτων υλών μέχρι τη συσκευασία του τελικού προϊόντος, διαθέτοντας υψηλό βαθμό αυτοματισμού και ευελιξίας. Η παραγωγική γραμμή κατασκευάζεται από ανοξείδωτο χάλυβα 304 τροφίμων, διασφαλίζοντας ότι το εξοπλισμός πληροί τα πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων και αποφεύγοντας κινδύνους ρύπανσης από την πηγή. Στις βασικές διαδικασίες, η παραγωγική γραμμή είναι εξοπλισμένη με υψηλής ακρίβειας σύστημα κοπής, το οποίο μπορεί να επιτυγχάνει κοπή πολλαπλών προδιαγραφών των κρεατομονάδων σύμφωνα με τις απαιτήσεις των πελατών, με σφάλμα κοπής που ελέγχεται εντός ±0,5 mm, εξασφαλίζοντας αποτελεσματικά την ομοιομορφία του σχήματος των προϊόντων. Παράλληλα, η παραγωγική γραμμή διαθέτει ένα νοημονικό σύστημα μαριναρίσματος με θερμοκρασιακό έλεγχο. Ρυθμίζοντας με ακρίβεια τη θερμοκρασία, τον χρόνο και την αναλογία του υγρού μαριναρίσματος, το κρέας μπορεί να διατηρήσει την ελαστική γεύση του, ενώ επιτυγχάνεται ομοιόμορφη διείσδυση της γεύσης, βελτιώνοντας σημαντικά τη σταθερότητα της ποιότητας του προϊόντος. Επιπλέον, η παραγωγική γραμμή διαθέτει μοντουλική σχεδίαση, η οποία της επιτρέπει να προσαρμόζεται ευέλικτα σε διαφορετικές απαιτήσεις παραγωγικής ικανότητας, ανταποκρινόμενη ακριβώς στο εύρος παραγωγής από 500 κιλά έως 3 τόνους την ώρα, καλύπτοντας τις ποικίλες ανάγκες μικρομεσαίων επιχειρήσεων, καθώς και μεγάλων μονάδων επεξεργασίας τροφίμων.
Ως απάντηση στην εκρηκτική ανάπτυξη της αγοράς των εδεσμάτων, η παραγωγική γραμμή για δαχτυλίδια κρεμμυδιού που ανέπτυξε η Cookimech διαθέτει επίσης πολλά σημεία προσοχής. Αυτή η παραγωγική γραμμή επικεντρώνεται σε ολόκληρη την αλυσίδα επεξεργασίας δαχτυλιδιών κρεμμυδιού – «αποφλοίωση – κοπή – παστάρισμα – τηγάνισμα – ψύξη» και, μέσω εξυπνης τεχνολογίας, επιτυγχάνεται αποτελεσματική μετατροπή από πρώτες ύλες σε τελικά προϊόντα. Στο στάδιο της προεπεξεργασίας, το αυτόματο σύστημα αποφλοίωσης που είναι εξοπλισμένο στη μηχανή συνδυάζει εύκαμπτη ρομποτική αγκαλιά με τεχνολογία οπτικής αναγνώρισης, η οποία μπορεί να αναγνωρίζει με ακρίβεια το μέγεθος των κρεμμυδιών και να ολοκληρώνει την αποφλοίωση χωρίς βλάβη. Η αποδοτικότητα αποφλοίωσης είναι περισσότερο από 8 φορές υψηλότερη σε σχέση με την παραδοσιακή χειροκίνητη αποφλοίωση, ενώ ταυτόχρονα το ποσοστό απωλειών των πρώτων υλών μειώνεται σε λιγότερο από 3%. Στο στάδιο της κοπής υπάρχει εξοπλισμός πολλαπλών σταθμών περιστροφικής κοπής, ο οποίος μπορεί να κόβει ομοιόμορφα τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια με πάχος 0,3 – 1 cm σύμφωνα με προκαθορισμένες παραμέτρους. Η επιφάνεια κοπής είναι λεία, χωρίς θρύψαλα, δημιουργώντας καλές προϋποθέσεις για την επόμενη διαδικασία πασταρίσματος.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το σύστημα παναρίσματος αυτής της γραμμής παραγωγής υιοθετεί σχεδιασμό "διπλής στρώσης παναρίσματος + ακριβής έλεγχος ποσότητας". Μέσω της τεχνολογίας εξισορρόπησης κόνεων με βοήθεια αέρα, το στρώμα κόνεων καλύπτει ομοιόμορφα την επιφάνεια των κρικών κρεμμυδιού, αποφεύγοντας προβλήματα όπως η μη ομοιόμορφη παναρισμένη επιφάνεια και η συσσωμάτωση ή απώλεια κόνεων στις παραδοσιακές διαδικασίες, βελτιώνοντας σημαντικά το τραγανό της γεύσης του προϊόντος. Στη φάση της τηγανιάς, εισάγεται ένα έξυπνο σύστημα ελέγχου θερμοκρασίας και κυκλοφορίας λαδιού. Μπορεί να παρακολουθεί σε πραγματικό χρόνο τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας του λαδιού και να τις ρυθμίζει αυτόματα, εξασφαλίζοντας ότι το χρώμα και ο βαθμός ψησίματος κάθε παρτίδας κρικών κρεμμυδιού είναι συνεπείς. Παράλληλα, μειώνεται η οξείδωση του λαδιού, επεκτείνεται η διάρκεια ζωής του λαδιού και μειώνονται τα κόστη παραγωγής. Τα τμήματα γρήγορης ψύξης και αυτόματης ταξινόμησης στο τέλος της γραμμής παραγωγής μπορούν να επιτύχουν βαθμονόμηση διαλογής και συνεχή συσκευασία των τελικών προϊόντων, ενισχύοντας περαιτέρω τη συνέχεια της παραγωγής.
Εκτός από την προσεκτική προσοχή στις λεπτομέρειες της διαδικασίας, οι δύο γραμμές παραγωγής της Cookimech είναι ενσωματωμένες με ένα έξυπνο σύστημα διαχείρισης. Με την εγκατάσταση ενός μοντέλου Βιομηχανικού Διαδικτύου των Πραγμάτων (IIoT), το εξοπλισμός μπορεί να συλλέγει δεδομένα παραγωγής σε πραγματικό χρόνο, συμπεριλαμβανομένων βασικών δεικτών όπως η παραγωγική ικανότητα, η κατανάλωση ενέργειας και οι απώλειες πρώτων υλών, και να τα παρουσιάζει μέσω μιας οπτικής πλατφόρμας, καθιστώντας ευκολότερη την απομακρυσμένη παρακολούθηση της κατάστασης παραγωγής από τους διευθυντές της επιχείρησης και την επίτευξη λεπτής διαχείρισης. Ταυτόχρονα, το σύστημα διαθέτει λειτουργία προειδοποίησης για βλάβες, η οποία μπορεί να εντοπίζει εκ των προτέρων πιθανά προβλήματα στον εξοπλισμό και να εκδίδει συναγερμούς, μειώνοντας τον κίνδυνο διακοπής της λειτουργίας και εξασφαλίζοντας τη συνέχεια της παραγωγής.
«Ο εξοπλισμός μας πρέπει να είναι όχι μόνο «εύκολος στη χρήση», αλλά και «ανθεκτικός» και «οικονομικός»,» τόνισε ο Cosen Zhang. Η Cookimech έχει λάβει πλήρως υπόψη της την ευκολία συντήρησης και τον έλεγχο της κατανάλωσης ενέργειας στον σχεδιασμό των γραμμών παραγωγής. Τα βασικά εξαρτήματα του εξοπλισμού προέρχονται από εισαγόμενα brands για να εξασφαλιστεί η διάρκεια ζωής. Παράλληλα, το σύστημα ισχύος έχει βελτιστοποιηθεί, μειώνοντας την κατανάλωση ενέργειας κατά 15% - 20% σε σχέση με τον παραδοσιακό εξοπλισμό, βοηθώντας τους πελάτες να εξοικονομούν κόστος στη μακροχρόνια παραγωγή.
Τελευταία Νέα
EN
