Recentemente, a Zhucheng Cookimech Co., Ltd., na província de Shandong (doravante referida como "Cookimech"), apoiando-se em sua profunda experiência e força inovadora no campo de equipamentos e maquinaria para alimentos, lançou oficialmente duas linhas de produção principais adaptadas às demandas do mercado: a linha de produção de carne de alta eficiência e a linha de produção inteligente de anéis de cebola. Este lançamento não apenas demonstra a posição de liderança da empresa na fabricação de equipamentos para processamento de alimentos, mas também oferece aos clientes do setor soluções que combinam eficiência e qualidade, ajudando a indústria a alcançar atualizações de produção automatizadas e padronizadas.
Como uma empresa de alta tecnologia dedicada à pesquisa, desenvolvimento, produção e vendas de maquinário e equipamentos para alimentos, a Cookimech sempre adere ao conceito central de desenvolvimento de "inovação impulsionada pela tecnologia e qualidade que conquista o mercado." Cosen Zhang, gerente geral da empresa, afirmou: "O desenvolvimento da indústria de alimentos está intrinsecamente ligado ao apoio eficiente e inteligente dos equipamentos. A Cookimech atua profundamente no setor há vários anos e conhece bem as necessidades urgentes das empresas em termos de estabilidade, precisão e controle de custos na produção em larga escala. As linhas de produção de carne e de anéis de cebola lançadas desta vez são soluções de produção 'chave na mão' criadas para os clientes com base em uma compreensão aprofundada dos principais desafios do mercado, integrando tecnologias de ponta e experiências práticas."
A linha de produção de carne de alta eficiência lançada pela Cookimech cobre todo o processo, desde o pré-tratamento da matéria-prima até a embalagem do produto final, apresentando um alto grau de automação e flexibilidade. A linha é fabricada em aço inoxidável 304 de grau alimentício, garantindo que os equipamentos atendam aos padrões de higiene e segurança alimentar e evitando riscos de contaminação desde a fonte. Nos pontos-chave do processo, a linha é equipada com um sistema de corte de alta precisão, capaz de realizar cortes com múltiplas especificações de matéria-prima de acordo com os requisitos dos clientes, mantendo o erro de corte controlado dentro de ±0,5 mm, assegurando efetivamente a uniformidade da forma dos produtos. Ao mesmo tempo, a linha integra um sistema inteligente de marinagem com controle de temperatura. Regulando com precisão a temperatura, o tempo e a proporção do líquido de marinagem, é possível manter a tenacidade e o sabor da carne enquanto se consegue uma penetração uniforme do tempero, melhorando significativamente a estabilidade da qualidade do produto. Além disso, o design modular da linha permite que ela se adapte flexivelmente a diferentes necessidades de capacidade de produção, adequando precisamente a faixa de produção de 500 kg a 3 toneladas por hora, atendendo assim às diversas necessidades tanto de empresas de pequeno e médio porte quanto de grandes fábricas de processamento de alimentos.
Em resposta ao forte desenvolvimento do mercado de alimentos embalados, a linha de produção inteligente de anéis de cebola desenvolvida pela Cookimech também possui diversas vantagens. Esta linha de produção abrange toda a cadeia de processamento dos anéis de cebola — "descascamento - corte - empanamento - fritura - resfriamento", e por meio de tecnologia inteligente, consegue uma conversão eficiente de matéria-prima para produto final. Na etapa de pré-tratamento, o sistema automático de descascamento equipado no equipamento combina um braço robótico flexível com tecnologia de reconhecimento visual, capaz de identificar com precisão o tamanho das cebolas e realizar um descascamento não destrutivo. A eficiência de descascamento é mais de 8 vezes superior à do descascamento manual tradicional, e, ao mesmo tempo, a taxa de perda da matéria-prima é reduzida para menos de 3%. O estágio de corte conta com um dispositivo rotativo de corte multistação, que pode cortar uniformemente as cebolas em anéis com espessura de 0,3 a 1 cm, de acordo com parâmetros predefinidos. A superfície do corte é lisa e sem resíduos, criando uma boa base para o processo subsequente de empanamento.
Vale ressaltar que o sistema de empanamento desta linha de produção adota um design de "dupla camada de empanamento + controle preciso da quantidade". Por meio da tecnologia de nivelamento do pó assistida por fluxo de ar, a camada de pó cobre uniformemente a superfície dos anéis de cebola, evitando problemas como empanamento irregular e aglomeração e queda do pó típicos dos processos tradicionais, melhorando significativamente a crocância do sabor do produto. Na etapa de fritura, é introduzido um sistema inteligente de controle de temperatura e circulação do óleo. Ele pode monitorar em tempo real as flutuações de temperatura do óleo e ajustá-las automaticamente, garantindo que a cor e o grau de cozimento de cada lote de anéis de cebola sejam consistentes. Ao mesmo tempo, reduz a oxidação do óleo, prolonga a vida útil do óleo e reduz os custos de produção. Os módulos de resfriamento rápido e separação automática no final da linha de produção permitem a triagem por graduação e o empacotamento contínuo dos produtos acabados, aumentando ainda mais a continuidade da produção.
Além da meticulosa atenção aos detalhes do processo, ambas as linhas de produção da Cookimech são integradas a um sistema inteligente de gestão. Ao instalar um módulo da Internet Industrial das Coisas (IIoT), o equipamento pode coletar dados de produção em tempo real, incluindo indicadores-chave, como capacidade de produção, consumo de energia e perda de matéria-prima, e apresentá-los por meio de uma plataforma visual, facilitando que os gestores da empresa monitorem remotamente o status da produção e alcancem uma gestão refinada. Ao mesmo tempo, o sistema possui uma função de alerta de falhas, que pode identificar antecipadamente possíveis problemas nos equipamentos e emitir alarmes, reduzindo o risco de interrupções e garantindo a continuidade da produção.
"Nossos equipamentos não precisam apenas ser 'fáceis de usar', mas também 'duráveis' e 'economizadores de custos'," enfatizou Cosen Zhang. A Cookimech levou plenamente em consideração a facilidade de manutenção e o controle de consumo de energia no projeto das linhas de produção. Componentes-chave dos equipamentos são provenientes de marcas importadas para garantir a vida útil. Ao mesmo tempo, o sistema de energia foi otimizado, reduzindo o consumo energético em 15% a 20% em comparação com equipamentos tradicionais, ajudando os clientes a economizar custos na produção de longo prazo.
Notícias em Destaque
EN
